Volver






























Nach einer langen Reise durch Indien verstand ich, dass ich mich mit diesem Land verbunden hatte, mit seiner Philosophie, seiner Kultur, den Traditionen - dem wahren Reichtum und Schatz Indiens. Was mich jedoch am stärksten beeindruckte war der innere Frieden und die Ruhe der Inder. Ich war so berührt, dass ich, als ich im Jahr 2000 nach Europa zurückkam, meine Philosophie die Dinge zu sehen und zu handeln, komplett änderte. Ich wollte eine kleine "indische Ecke" schaffen, dort wo ich normalerweise lebe, in Santanyi.




in Santanyi bietet seinen Gästen ein genaues Abbild der kulinarischen Kultur diesen Landes. Die Köche der gehobenen indischen Küche hatte ich währende meiner Reise gesucht und eingeladen, bei mir zu arbeiten. Mit unserem hauseigenen Gemüsegarten bieten wir exquisites Gemüse, wie Sie es frischer nie zuvor in indischer Atmoshäre serviert bekamen. Unsere Küche mit offenem Blickfeld erlaubt Ihnen, jeden Schritt der Zubereitung unserer erlesenen Gerichte zu verfolgen, in der traditionell alles frisch und in Handarbeit mit authentischer Ausstattung, beispielsweise dem Tandoor-Ofen, hergestellt wird. Mit dem Aroma von Sandelholz schicken wir Sie nach Indien.

Sie werden fasziniert sein ab dem Moment des Betretens dieses idyllischen Ortes, von der Ruhe die Sie einatmen, dem Kerzenschein, dem Duft, vereint mit einer aussergewöhnlichen Dekoration, Antiquitäten, Silber, etwas Geheimnisvolles, Berge von Seidenkissen, alles gebadet in Rosenblätter aus dem eigens für das Restaurant angelegten Rosengarten; ein Fest für die Sinne. Ich möchte es einen kleinen Tempel nennen, wo unser erlesenes Team darauf wartet, Sie verwöhnen zu dürfen.

Mit viel Liebe, der Initiator und Ausführende der Idee


Jesús Martinéz










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