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Después de un largo viaje a India comprendí lo que me unia a aquel país, en cuestión de filosofía, cultura, tradiciónes, que es un tesoro riquisimo, pero sobre todo lo que mas me atrajó fué la paz interior de los "hindus", por esto al llegar a Europa en el año 2000 cambie totalmente mi filosofía de ver y hacer las cosas y quisé crear un pequeño rincón de "India" en la parte donde yo vivo habitualmente, Santanyi.




en Santanyi ofrece a sus clientes una copia exacta de la cultura culinaria de aquel país. Agradezco al equipo hindu de cocineros de alta cocina por poder competar mi idea. Con nuestro propio huerto les ofrecerán las verduras frescas mas exquisitas que usted ha probado en una atmósfera de lujo hindu, y con aromas de sandaló le transportaremos a la India. La cocina del Restaurante tiene un campo visual, que les permite ver cada paso de cada uno del extenso surtido de platos de esta cocina tan tradicionalmente elaborada a mano con la equipación auténtica como el horno tandoor.

Se sentiran fascinados desde el momento de entrar a este idílico lugar pues la paz que se respira, a la luz de las velas, los colores y el perfume, unida a la decoración extraordinaria, transportado de la India, antiguedades, plata, misticidad, con montones de cojínes de seda, todo bañado en petalos de rosa, conseguidos de nuestra gran rosaleda - una fiesta para los sentidos. Yo mas bien lo denominaría como un pequeño "templo" donde hay un equipo especial esperando para satisfacerles.

Con mucho cariño, el promotor y realizador de la idea


Jesús Martinéz











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